亞裔釀酒師是下一個(gè)收藏趨勢(shì)嗎？

收藏葡萄酒的朋友想必都聽(tīng)過(guò)日本釀酒師在法國(guó)汝拉產(chǎn)區(qū)釀造“藍(lán)天白云”（Domaine des Miroirs）拍出高價(jià)的神話，當(dāng)時(shí)也有非常多的聲音直呼“看不懂”。Domaine des Miroirs直譯過(guò)來(lái)也叫鏡子酒莊，中國(guó)葡萄酒圈子給它起名“藍(lán)天白云”，主要?dú)w因于它的酒標(biāo)設(shè)計(jì)。

酒莊由日本人鏡健二郎（Kenjiro Kagami）和妻子一起建立，名字中的“Miroirs”即英語(yǔ)中的“Mirror”，正如其名，莊主希望自己釀出來(lái)的酒像一塊鏡子一樣可以忠實(shí)準(zhǔn)確地反映自己真實(shí)的想法。目前，藍(lán)天白云的拍賣價(jià)格和市場(chǎng)的零售價(jià)，相比同產(chǎn)區(qū)的均價(jià)，大漲出40倍，甚至更高溢價(jià)。

其實(shí)，不只是藍(lán)天白云，只要是日本人在法國(guó)釀的酒，價(jià)格經(jīng)常能在短期內(nèi)炒到高價(jià)。那么，這是什么原因呢？除了以歐美文化為主導(dǎo)的主流群體對(duì)日本所擁有的截然不同的文化追求而產(chǎn)生的“日本熱”（比如大家所熟悉的日本工匠式精神，以及一輩子只做一件事對(duì)于歐美文化的沖擊），新涌入的不同文化、視角對(duì)傳統(tǒng)釀酒行業(yè)也具備沖擊。葡萄酒是天地人結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，天氣是年份，靠天吃飯；地是土壤，每塊地塊的土壤，尤其在歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，無(wú)論是礦物質(zhì)還是組成，稀缺為美，越是不可復(fù)制的風(fēng)土，確實(shí)就越能做出獨(dú)一無(wú)二的酒款，產(chǎn)生巨大的收藏價(jià)值。

此外，也有越來(lái)越多的華人釀酒師涌入這一傳統(tǒng)行業(yè)，他們之中不乏有名莊工作背景或多地成長(zhǎng)的經(jīng)歷，他們不斷帶來(lái)新浪潮。隨著中國(guó)人喝葡萄酒的群體越來(lái)越多，新崛起的華人葡萄酒愛(ài)好者群體，會(huì)對(duì)有著相似文化背景的釀酒師們產(chǎn)生更感同身受的文化認(rèn)可和情感價(jià)值，這部分的釀酒師正逐漸被看到并受到關(guān)注。

買入

Jade Gross等一眾有中國(guó)血統(tǒng)、國(guó)際經(jīng)歷的釀酒師

Jade Gross（高思翠）是中美混血，從小在中國(guó)香港長(zhǎng)大。她的成長(zhǎng)經(jīng)歷非常有趣，大學(xué)畢業(yè)于紐約大學(xué)，在去倫敦讀碩士的路上一不小心“拐彎”到法國(guó)名列前茅的烹飪學(xué)校之一費(fèi)朗迪學(xué)院學(xué)廚。從廚藝學(xué)校畢業(yè)后，她在西班牙餐廳Mugaritz一直做到了主廚，這個(gè)餐廳在世界50佳餐廳中最高排位列于全球前三。

雖然，她在美食上的職業(yè)生涯迎來(lái)了高峰，但她的斜杠青年之旅并沒(méi)有結(jié)束。她對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了濃厚的興趣，師從里奧哈根植本土品種的自然派風(fēng)土名家Abel Mendoza學(xué)習(xí)釀酒，隨后開(kāi)始獨(dú)自釀造屬于自己的葡萄酒款。她的酒現(xiàn)在才出了3個(gè)年份，酒不算貴，但產(chǎn)量不大，未來(lái)5-10 年應(yīng)該會(huì)取得更大的知名度。

持有

Kei Shiogai，具有勃艮第名莊工作背景且在勃艮第釀酒的日本釀酒師新星

勃艮第充滿了才華橫溢的釀酒師，但非常偶然地，一個(gè)新的名字近年來(lái)冒了出來(lái)，他就是Kei Shiogai ，一位正在冉冉升起的新星。Kei是日本人，曾在 Pacalet、Rousseau、Roulot這些勃艮第名莊工作，但他卻不太想拿前東家做宣傳。

2023年，他的葡萄酒價(jià)格已經(jīng)漲到了國(guó)際均價(jià)7,000人民幣一瓶的勃艮第村級(jí)、15,000 人民幣一瓶的勃艮第特級(jí)園。目前知道的人還不算多，日本本土也不算有名，可以持有觀望一段，也許會(huì)在未來(lái)拍賣上拍出高價(jià)。

賣出

Domaine des Miroirs，成名已久的法國(guó)汝拉新星

Domaine des Miroirs直譯也叫鏡子酒莊，中國(guó)葡萄酒圈子給它起名“藍(lán)天白云”。酒莊莊主Kenjiro Kagami曾在名莊Thierry Allemand、Bruno Shueller工作，師從自然派教父Jean Fran?ois Ganevat，Ganevat帶領(lǐng)他來(lái)到只有百多人居住的Grusse村莊。在這個(gè)寧?kù)o的地方，Kenjiro找到了心儀的葡萄園，并定居了下來(lái)，開(kāi)始創(chuàng)辦自己的酒莊。

酒莊占地只有4公頃，瓶陳至少需要2年，每年幾款酒加起來(lái)只出產(chǎn)1萬(wàn)瓶左右，單是日本就已經(jīng)搶去酒莊80%的產(chǎn)量，每年只有1,000-2,000瓶供應(yīng)給全球其它國(guó)家，如此稀缺的產(chǎn)量解釋了酒價(jià)高昂的緣由。如果你入手較早，仍有余量，可繼續(xù)持有，但目前以 10,000-12,000 人民幣一瓶的價(jià)格售出，也絕對(duì)不虧。